Nhiều người thường nhầm lẫn giữa tinh bột nghệ và bột nghệ vì nghĩ hai loại này là một sản phẩm.
Thực tế thì bột nghệ và tinh bột nghệ được tạo ra từ công thức và công dụng cũng hoàn toàn khác nhau.
Vậy hãy cùng Tenamin tìm hiểu tinh bột nghệ khác bột nghệ chỗ nào nhé!
Tinh bột nghệ khác bột nghệ chỗ nào?
Công thức chế biến
Bột nghệ
- Được tạo ra nhờ quá trình rửa sạch phơi khô và nghiền mịn củ nghệ tươi thành dạng bột.
- Nguyên liệu ban đầu: để có được 1kg bột nghệ ta cần từ 4kg-5kg củ nghệ tươi.
- Màu sắc: bột nghệ thường có màu đậm
- Mùi vị: mùi đặc trưng của bột nghệ là căng, cay và đắng
- Độ tan: hòa tan với nước sẽ thấy có cặn ở đáy ly và nhựa nghệ nổi trên mặt nước.
- Độ mịn: không mịn, lợn cợn và có bã
- Bám màu: khi dính lên da sẽ khó rửa sạch hoàn toàn ngay lần đầu.
Tinh bột nghệ
- Được tạo ra nhờ quá trình rửa sạch và sấy khô củ nghệ tươi. Sau đó nghiền nhỏ và hòa tan với nước. Lọc qua màng để loại bỏ cặn, tạp chất và nhựa nghệ. Lượng sản phẩm thu được qua màng lọc sẽ lắng xuống, ta thu được lượng tinh bột nghệ động lại dưới đáy. Bước cuối cùng sẽ mang đi phơi khô hoặc sấy số tinh bột nghệ dạng đặc vừa thu được để có được tinh bột nghệ dạng mịn khô.
- Nguyên liệu ban đầu: để có được 1kg tinh bột nghệ ta cần từ 20kg đến 50kg củ nghệ tươi, tùy theo quá trình người sản xuất muốn tinh bột nghệ nguyên chất hay muốn nghiên cứu để tạo ra nano curcumin.
- Màu sắc: tinh bột nghệ phổ biến hiện nay có màu vàng nhạt.
- Bên cạnh đó tinh bột nghệ còn các loại khác, bạn đọc có thể quan tâm: Cùng tìm hiểu các loại tinh bột nghệ phổ biến hiện nay
0 Nhận xét